Blog Detail

  • Home
  • Eperhabos torta – sütés nélkül

Eperhabos torta – sütés nélkül

HOZZÁVALÓK:

  • 80 dkg eper
  • 20 dkg porcukor
  • kb. 24 db babapiskóta
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • 1 citrom leve
  • 1 dl édes bor vagy sherry
  • 6 zselatin lap
  • fél liter habtejszín
  • 1 tasak piros tortabevonó zselépor

ELKÉSZÍTÉS:

A megtisztított, megmosott eperből kiválogatjuk a legszebb szemeket, kb.30 dekányit a díszítéshez félre teszünk, a többit összevágjuk, majd villával apróra törjük. Hozzáadjuk a porcukrot, a vaníliás cukrot és a citrom levét, és pihentetjük, amíg a többivel elkészülünk.

12 db babapiskótát félbevágunk, és palánkszerűen körberakunk vele egy 26 cm átmérőjű tortaformát. (Előtte sütőpapírból vágott csíkkal kibéleljük a tortaforma oldalát.) A többi babapiskótával kibéleljük a kapcsos tortaforma alját. A borral vagy sherryvel átkenjük a piskótákat.

A zselatin lapokat beáztatjuk, majd a mikor jól felpuhultak, kinyomkodjuk és egy kisebb lábosban mérsékelt tűzön felolvasztjuk. Kanalanként hozzáadjuk az epret, közben többször átkavarjuk. Kemény habbá verjük a tejszínt és apránként hozzáadjuk az eperkrémet. Lazán átforgatjuk, majd a tortaformába öntjük és elsimítjuk. Legalább 6 órára, de legjobb, ha egész éjszakára – alufóliával letakarva – hűtőbe tesszük.

Másnap a félretett eperszemeket hosszában három részre vágjuk és kívülről indulva, körkörösen kirakjuk vele a torta tetejét. elkészítjük a tortazselét (a tasakon leírtak szerint), majd bevonjuk vele a gyümölcs tetejét.
MEGJEGYZÉS:

Write a comment