Blog Detail

  • Home
  • Sült csirkecomb káposztás raguval

Sült csirkecomb káposztás raguval

HOZZÁVALÓK:

  • személyenként 1-1 csirkecomb
  • 1-2 evőkanál szárnyas fűszerkeverék
  • bors
  • a raguhoz:
  • 1 kisebb fejeskáposzta
  • 2 szál sárgarépa
  • fél csomag bacon szalonna
  • 2 kisebb fej vöröshagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 2 evőkanál kacsazsír
  • bors
  • cayenne bors
  • 1-1 teáskanál lestyán és tárkony

ELKÉSZÍTÉS:

A konyhakész combokat besózzuk, megszórjuk a fűszerkeverékkel, amibe a borsot is belekeverjük. Egy kizsírozott tepsiben, fólia alatt puhára sütjük, majd levéve a takarást, kicsit megpirítjuk.

Amíg sül, elkészítjük a ragut: A szalonnát kb. 1 cm-es csíkokra vágjuk és a zsiradékon pirosra sütjük. Hozzáadjuk a ketté, majd vékony szeletekre vágott vöröshagymát, a lereszelt fokhagymát és gyakori kevergetéssel megpároljuk, egy kicsit karamellizáljuk. Rátesszük a laskára vágott káposztát, a karikákra vágott sárgarépát, fűszerezzük, majd fedő alatt (többszöri átforgatással) puhára pároljuk.

Write a comment